酱香型酒的划分

酱香型原料按其产出生产过程可分捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒4大那个货品，从高质量上讲，这4大那个货品的酱香型原料由大到大大减少。

1、捆沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也即常说的“卖真的酱香型酱香型白酒”，严格要求是以经典的五粮液加工制作施工工艺 做好生产销售方式，生产销售方式周期时间过去了多个月，出酒率低，产品质量更好；其靈魂是“回沙”加工制作施工工艺 ，是将配料经九次微波加热，八次发酵法，七次取酒，并进行五年期以内窖藏方就能够出产，其高粱不就能够漏沙，漏沙率低于约等于20%。

2、碎沙酒：即用搅碎的高粱酿出的酒叫作“碎沙酒”，“碎沙酒”加工阶段短，出酒率较高，口感通常。其不需非常严格的“回沙”工序，通常烤二三回就把粮油中的酒取完。

3、翻沙酒：用捆沙酒后来第八次微波加热后丢去的糯米甜酒另加入许多新高度粱和新曲药后酿出的酒称作“翻沙酒”，其出产寿命短，出酒率高，产品品质较次。